Салат-коктейль - рецепты с фото. Как приготовить вкусные порционные салаты-коктейли в креманках или стаканах. Салат в креманках - красивое и необычное блюдо к праздничному столу Легкий порционный салат в креманках

Приготовить салат – всего лишь мастерство. А вот красиво его подать – это уже настоящее искусство. Чтобы накрыть праздничный стол, вовсе не обязательно вызывать на дом бригаду профессионалов по карвингу или кейтерингу (резьба по овощам и художественное оформление блюд). Все можно сделать самим. Ваши гости особо оценят то, что салаты им подадут не в общем блюде, а порционно.

Кроме красоты, этот тип оформления имеет и скрытые практические плюсы. Во-первых, потекший ингредиент (к примеру, помидор) в маленькой порции не испортит общий вид блюда. Во-вторых, слоеные салаты лучше всего рассматривать через стеклянный стаканчик. И наконец, беспардонный гость не сметет сверху дорогой деликатес (креветки, фуа-гра), оставив остальным лишь картошку с луком. Сделать порционный салат несложно. Для этого не нужно какого-то особого оборудования. И в данной статье мы приведем подборку рецептов порционных салатов с фото блюд.

Азы искусства кейтеринга

Ресторанные блюда всегда выглядят красиво. И чтобы ваши закуски были не только вкусными, но и эффектными, мы постараемся их соответствующим образом оформить. Что нам для этого нужно? Бытует мнение, что такие закуски подают в креманках. Это верно, но не всегда. Так подают лишь простые порционные салаты. Из рецептов с фото блюд вы не только узнаете, как делать эти слоеные закуски, но и поймете, что их подают в форме цилиндров на плоских тарелочках.

Фьюжн-салаты часто стоят на столе в небольших глубоких блюдах. Прозрачный стакан круглой или квадратной формы – тоже хорошая идея для оформления закуски.

И наконец, съедобная посуда. Можно начинить салатом слоеные волованы, корзинки из песочного теста.

Если среди ингредиентов закуски значится твердый сыр, не спешите добавлять его в блюдо. Нагрейте сковороду и положите кусочек этого кисломолочного продукта. Когда он слегка расплавится, поднимите его лопаткой и быстро переместите на дно перевернутого стакана. Остыв, сыр примет форму корзинки, куда и поместите салат. Следует помнить, что разные закуски требуют особого оформления. Например, нельзя пускающую сок закуску помещать в корзинки из теста. Из крупно нарезанных ингредиентов не получится составить ровные слои.

Порционные салаты в креманках: рецепт с фото. Коктейль

Есть только один базовый секрет оформления подобных блюд. Все ингредиенты режутся одинаковыми кусочками (равной величины). Если уж нашинковали сладкий перец соломкой, то точно так же измельчите и другие овощи. В отличие от подачи в стаканах, в креманках компоненты могут быть как уложенными в ровные слои, так и перемешаны друг с другом в художественном беспорядке. Поэтому и называются такие закуски коктейль-салатами. Выглядят они всегда беспроигрышно. Вот вам первый из подборки рецептов порционных салатов в креманках.

Варим вкрутую 2 яйца, мелко режем.
Режем кубиками или полосками ветчину. Укладываем на дно креманки.
Смазываем тонким слоем майонеза.
Сверху помещаем мелко нарезанные свежие огурцы.
Укладываем тертый сыр и измельченные яйца.
Наносим более щедрый слой майонеза.
Следующий слой формируем из нарезанного кубиками сладкого красного перца.
Посыпаем его сырной соломкой.
Украшаем салат свежей зеленью, кружочками огурца, полосками перца или кусочками помидоров.

С сыром и ветчиной

Вот еще один рецепт простого и вкусного салата:

Порционные креманки сначала наполним ста граммами ветчины.
Все ингредиенты этого блюда следует нарезать очень тонкой соломкой. Поскольку такой салат солить нельзя во избежание пускания им сока, мы каждый слой будем промазывать майонезом.
Мягкая ветчина на дне креманки будет заворачиваться в завитушки.
Ее прикрываем свежим огурцом.
На этот слой помещаем вареные яйца (две штуки).
На них укладываем красный болгарский перец.
На самом верху у нас будет твердый сыр. Если не удается порезать его тонкой соломкой, можно крупно потереть этот ингредиент.
Украшаем наше блюдо кружочком огурца и пером зеленого лука.

Коктейль-салат из курицы

Сначала отварим филе цыплячьей грудки в подсоленной воде с лавровым листом и перцем-горошком.
Вынем из бульона, оставим остывать.
Сварим три куриных яйца.
Сто граммов чернослива заливаем кипятком, даем постоять 10 минут, выбираем косточки.
Для этого вкусного порционного салата в креманках рецепт предписывает нарезать все ингредиенты (кроме желтков) тонкой соломкой.
Теперь собираем блюдо послойно. Как и в предыдущем рецепте, перемазываем каждый пласт майонезом.
На дно укладываем куриную грудку.
Далее – огурец, яичные белки чернослив.
Желток разомнем вилкой и посыплем им блюдо.
Потолчем немного орешков – грецких, кешью или фундука. Посыплем ими салат.
Можно украсить закуску веточкой укропа или листиком петрушки.

Авокадо с креветками

Ни одна подборка рецептов с фото порционных салатов не обходится без этого эффектного ресторанного блюда. Два главных его ингредиента – креветки и авокадо – не только считаются деликатесами, они еще и очень полезны. Но стоит помнить, что заморский фрукт очень маслянистый. Поэтому заправлять майонезом такой салат не стоит. Лучшим соусом будет натуральный йогурт.

Это фьюжн-салат. Он готовится быстро, незадолго до подачи (если иметь под рукой отваренные, охлажденные и очищенные креветки). Мякоть авокадо на воздухе окисляется. Чтобы она не потемнела и сохранила «товарный вид», ее нужно сбрызнуть лимонным соком.

Сначала режем на четвертинки помидорки черри.
Оставляем некоторые креветки целыми – одну на креманку.
Остальные режем на части.
Авокадо разделяем на половинки, достаем косточку, чистим от кожуры. Мякоть нарезаем кубиком.
Смешиваем ингредиенты, солим.
Заправляем йогуртом.
Раскладываем салат по креманкам. Сверху украшаем целыми креветками.

«Венеция»

Сначала отвариваем вкрутую яйца – по половине на каждую креманку. Можно использовать не куриный продукт, а перепелиный. Тогда нужно по одному яйцу на креманку. Для этого порционного салата рецепт предписывает резать ингредиенты мелким кубиком. Их можно смешать, заправив майонезом, или выложить закуску слоями. Итак, режем маленькими кубиками:

ветчину (150 граммов);
любой твердый сыр (70 г);
крупный свежий огурец без кожуры.

Луковицу очищаем, мелко шинкуем, обдаем кипятком.
Сцеживаем и пассеруем до золотистого оттенка.
Добавляем в общий котел вместе со 150 граммами консервированной кукурузы.
Заправляем майонезом.
Если вы выбрали слоеный способ подачи, то выкладываем ингредиенты в таком порядке: ветчина, огурец, жареный лук, сыр, кукуруза. Не забываем каждый слой, кроме верхнего, перемазывать майонезом.
Сверху укладывают тонкие слайсы огурца.
Украшением блюда может служить перепелиное яйцо. Его, как жемчужину, устанавливаем в центр креманки. Если используем куриный продукт, то фигурно режем яйцо пополам в виде цветка лотоса. В центр капаем майонез.

«Мужской каприз»

Данный рецепт праздничного порционного салата выручит, когда на столе мало основных блюд. «Мужской каприз» очень сытный, ведь в его состав входят по сто граммов говядины, ветчины и курицы, а еще твердый сыр и куриное яйцо.

Чтобы превратить все это в салат, мы добавим два соленых огурца и зубец чеснока.
В блюде обязательно должны присутствовать три вида мяса. Отвариваем их до готовности, остужаем, разбираем на тонкие волокна (или режем тонкими полосками).
Сыр, белок и желток натираем по отдельности крупной стружкой.
Соленые огурцы режем тонкой соломкой.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
Стакан с ровными стенками смазываем растительным маслом. Выкладываем в него слоями: сыр, курицу, белок, говядину, огурец, свинину.
Все промазываем чесночным майонезом.
На порционную плоскую тарелку кладем салатный лист. На него переворачиваем вверх дном стакан.
Постукиваем по нему ложкой, чтобы содержимое мягко сползло на тарелку и установилось ровным цилиндром.
Украшаем закуску тертым желтком.

«Тенерифе» в стиле фьюжн

Такое блюдо не столько насыщает, сколько создает особую романтическую атмосферу. Приготовьте эти закуски для ужина при свечах на две персоны. Такие салаты можно подать в маленьких прозрачных порционных тарелочках или стеклянных вазочках на ножках. В закусках данного типа важно соблюсти гармоничную цветовую гамму.

На дно порционной посуды рвем руками салатные листья.
Банан очищаем, мякоть режем ровными кружочками.
Распределяем по двум вазочкам.
Отварные и очищенные креветки (в зависимости от размера от 14 до 20 штук) выкладываем на банан.
В отдельную тарелочку наливаем три ложки майонеза.
Выдавливаем в него сок одного апельсина, добавляем по щепотке мускатного ореха и черного молотого перца.
Прокаливаем орешки (грецкие или кешью), толчем их.
Поливаем салат майонезом. Сверху посыпаем орешками.
Два кружка апельсина насаживаем на край вазочек и подаем.

Закуска с креветками. Рецепт вкусного порционного салата

С фото такой яркой закуски любой кулинарный журнал будет смотреться гламурно. Давайте приготовим салат из креветок с ананасами. Морепродукты придадут любому блюду изысканный вид и вкус. Тем более это относится к порционным салатам. Простые рецепты позволяют быстро приготовить праздничное угощение в стиле фьюжн. Нам понадобится 300 граммов отварных и очищенных креветок.

Отбираем несколько штук самых крупных для украшения, остальные складываем в миску.
Добавляем ложку сметаны и специи к салату, перемешиваем.
Достаем консервированные ананасы (150-200 граммов), обсушиваем бумажными полотенцами и режем кусочками средней величины.
В отдельную чашку наливаем три столовые ложки оливкового масла и сок половинки лимона.
Перемешиваем и поливаем этим соусом морепродукты с ананасами. Оставляем так на минут десять, чтобы креветки впитали в себя сок.

Подача такой закуски может быть разной. Вариант первый: на дно стеклянной чаши порвать руками салатный лист, на него выложить морепродукты с ананасом, сверху присыпать тертым сыром, положить креветку с цельным хвостиком и веточку петрушки. Вариант второй: порционный «голубец». В этом случае салатный лист не рвем, аккуратно заворачиваем в него салат конвертиком. Вместо салатного листа иногда используют слайсы огурца. Можно также сделать «шаурму» — чтобы начинка выглядывала из зеленой упаковки.

С грейпфрутом

Данный рецепт порционного салата предлагает вам поупражняться в карвинге, то есть в искусстве нарезки фруктов. Задача очень простая: нам нужно разрезать крупный грейпфрут так, чтобы получились две половинки с зубчатыми краями.

Мякоть плода разбираем на дольки.
Снимаем с них горькие белесые перепонки, нарезаем не очень мелко.
Горсть кедровых орешков прокаливаем на сухой сковороде, даем остыть.
Сто граммов чернослива ошпариваем кипятком, из мягких ягод достаем косточки. Нарезаем также не очень мелко.
Отвариваем 300 граммов куриного филе в подсоленной воде со специями.
Остужаем, нарезаем продолговатыми кусочками.
Смешиваем куриное мясо, мякоть грейпфрута и чернослив. Заправляем майонезом по вкусу.
Начиняем салатом две половинки грейпфрутовой кожуры.
Посыпаем кедровыми орешками.

Салат «На траве дрова»

Какие же ингредиенты предусмотрены в закуске с таким оригинальным названием? Спокойно: в рецепте порционного салата нет ни дров, ни травы. Вернее, в качестве первых выступают ржаные сухарики (покупные, в виде продолговатых палочек). А травой у нас будет мелко-мелко посеченная зелень укропа.

Горстку сухариков оставляем для украшения. Остальную пачку (100-150 граммов) смешиваем с майонезом.
Так же, только в отдельных емкостях, поступаем с 200 г порезанной тонкой соломкой ветчины, тремя сваренными вкрутую и потертыми яйцами, 3 солеными огурцами, половиной банки зеленого горошка.
На плоскую тарелку ставим цилиндрический каркас. Его можно сделать самим, обрезав верх и дно пол-литровой пластиковой бутылки.
Внутрь такого каркаса выкладываем слоями: сухарики, горошек, ветчину, огурчики, яйца.
Посыпаем верх изделия мелко посеченным укропом.
Снимаем каркас. Выкладываем на «траву» 4-5 «поленьев» — отложенных для украшения сухариков.

Салат с тунцом в сырных корзинках

Мы уже описывали, как сделать съедобную «посуду» для такой закуски. Подойдет любой натуральный твердый сыр. Чтобы корзинки получились красивые, плавить блинчики нужно в круглой форме. Во время остывания сырного кружка нужно корректировать форму корзинки. Но чем же наполнить такую вкусную тару, какими вкусными порционными салатами? Рецепты подобных закусок очень многочисленны.

Вы можете начинить сырные тарталетки чем угодно, хоть традиционным оливье. Главное, чтобы ингредиенты закуски были не слишком жирными. Рассмотрим самый простой рецепт салата, которым можно начинить сырную тарталетку. Сварим вкрутую три яйца, порежем мелким кубиком или потрем. Консервированного в собственном соку тунца разминаем вилкой. Смешиваем оба ингредиента, заправляем майонезом. Посыпаем обильно сеченым зеленым луком.

Подача в тарталетках из песочного теста

В отличие от плотной сырной тарелочки, такая тара требует особого подхода. Не всякий рецепт порционного салата можно применить для тарталеток. Во-первых, масса должна быть плотной и не пускающей сока. Ведь тесто, пропитавшись им, может утратить форму.

Во-вторых, все ингредиенты салата в тарталетках должны быть измельчены чуть ли не до консистенции однородного крема. Только в таком случае «пирожные» будут выглядеть аккуратно и аппетитно.

Пошаговые рецепты приготовления порционных салатов в креманках

Салаты в порционных чашах, креманках или бокалах – идея не новая. Традиционно так подают блюда в ресторанах или на торжественных фуршетах. Главная их особенность: все ингредиенты измельчаются одинаковыми по размеру кусочками и в одном стиле (соломка, кубики, кружочки). Аккуратно нарезанные продукты слоями или вперемешку укладываются в стеклянные фужеры, поэтому блюдо получило красивое название «коктейль». Порционные салаты в креманках, рецепты которых представлены в обзоре, украсят любой праздник и разнообразят домашний стол.

Салат-коктейль с креветками

Видео «Салат-коктейль из креветок от Ильи Лазерсона»

Фотогалерея: «Креманки для салатов»

Салат «Сердце»: с помидорами и кукурузой

Легкий и вкусный салатик «Сердце» подойдет в качестве закуски к основным блюдам, а также может подаваться на фуршетах. Удачное сочетание овощей и вареных желтков создает нежный вкус. Как и многие салаты-коктейли, «Сердце» подается в порционных прозрачных креманках и укладывается слоями. Процесс приготовления пошагово смотрите в инструкции с фото.

Ингредиенты

свежие помидоры – 2 штуки;
две-три столовые ложки майонеза;
консервированная кукуруза - 3 ст л;
маслины без косточек;
свежий огурец;
куриные яйца – 2 штуки;
зеленый лук – 2 пера.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварите яйца «вкрутую», разделите желтки и белки. Для салата мы будем использовать только желтки.
Главный ингредиент этого блюда – помидоры. Их нужно помыть, разрезать на две половинки, одну из которых оставляем для украшения. Вторую режем небольшими кубиками, убрав сердцевину, чтобы салат не был слишком водянистым.
Кусочки томатов распределите на дно креманок или бокалов, сверху смажьте тонким слоем майонеза.
Следующий этап – консервированная кукуруза.
Достаньте из банки маслины, порежьте колечками и выложите по краям креманки.
Огурец помойте, удалите середину и измельчите кубиками. Добавьте его в центр салата. Сверху немного смажьте майонезом. Это придаст вкус и необходимую соль блюду. Дополнительно подсаливать овощи не рекомендуется, иначе они быстро дадут сок и салат потеряет привлекательность.
Вареные желтки натрите на терке или разомните вилкой. Распределите слоем сверху огурцов.
Измельчите зеленый лук, посыпьте желтки.
Приступаем к украшению: из оставшейся половинки помидора вырезаем сердце и кладем фигурку сверху на блюдо, как на фото. Вуаля: красивый салат готов!

Фотогалерея

Салат-коктейль с сыром и ветчиной

Продукты для этого блюда обычно есть в холодильнике многих хозяек. Если необходимо приготовить быструю закуску или салат для ужина, этот рецепт с ветчиной и сыром выручает. Простые, на первый взгляд, ингредиенты создают удачное сочетание вкуса.

Ингредиенты

100 грамм ветчины;
100 грамм твердого сыра (любой сорт);
свежий огурец;
два куриных яйца;
сладкий перец;
укроп – для украшения;
майонез для заправки - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

В этом салате все ингредиенты нарезаются тонкой полоской.

Заранее отварите и остудите куриные яйца. Разрежьте их на две половинки, затем вдоль и порубите соломкой.
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, измельчите.
Огурец разделите на две части, удалите сердцевину и порубите.
Ветчину порежьте тонкой соломкой.
Твердый сыр натрите на крупной терке, чтобы получилась стружка.
Уложите салат слоями в тарелки или пиалы на одну порцию: ветчина, огурец, перец, сыр. Каждый ингредиент слегка промажьте майонезом для вкуса, можно немного посолить сверху огурцы.
Укроп измельчите и украсьте салатницы зеленью. Также в качестве декора подойдут кружочки огурца.

Фотогалерея

Видео-версию этого рецепта подготовил канал Калнина Наталья.

Салат-коктейль с огурцом и курицей

Салат с курицей многим покажется «неинтересным»: банальное и обыденное сочетание. Но этот коктейль в креманках только на первый взгляд кажется простым, он порадует даже избалованных гурманов. Пикантный аромат и особенный вкус блюду подарят чернослив и орехи. Такой салат точно станет любимым на праздничном столе.

Салат-коктейль — рецепты с фото. Как приготовить вкусные порционные салаты-коктейли в креманках или стаканах

На праздничном столе можно встретить порционный салат в креманках или высоких индивидуальных фужерах, который в кулинарии называют коктейлем. Он и правда похож на напиток способом подачи, но имеет отличие в виде наполнения из смеси мяса, овощей и заливки. Салат можно делать сладким или соленым, островатым и пикантным.

Приготовление салат-коктейля

Как и другие блюда, приготовление салат-коктейля начинается с подготовки продуктов. Перед этим нужно решить, какой вид хозяйка будет готовить – закусочный или десертный (здесь допускается использовать даже тесто с фруктами). Самой главной особенностью изготовления закуски является высокое качество продуктов и внимательность при укладке – существует даже специальная технология и последовательность слоев. Отличается салат в стакане от аналогичных блюд тем, что слои не перемешивают, а лишь прослаивают соусом.

Продукты для салата режутся одинаково – при этом нет разницы, будут они порезаны кубиками, ломтиками или кольцами. Для подачи нужна специальная посуда – лучше всего подойдут фужеры с высокой ножкой, стаканы конической формы или десертные креманки. Едят коктейли чайной или специальной десертной ложкой, отлично сочетается блюдо с бокалом легкого вина или лимонада. Основными составными частями салатов являются: часть белка (мясо, колбаса, морепродукты), сыр (твердый, мягкий, плавленый), свежие овощи (тыква, редис, кукуруза) и соус (майонез, сметана, лимонный сок).

Брать лучше всего нежирные сорта мяса, слегка поджарить или подвялить их. Хорошо придавать новые вкусы салатам в виде коктейля грибами, отварными овощами, орехами, апельсинами и сухофруктами. Не забывайте о зелени – она не только украсит лакомство, но и даст нотки пряного вкуса. Отличительной особенностью коктейлей является запрет на использование растительного масла для заправки. В остальном ограничений нет.

Салат в креманках – рецепты с фото

Существуют самые различные рецепты салатов в креманках, которые находят индивидуальное исполнение в «пузатых» бокалах или фужерах. Начинающие кулинары оценят легкость изготовления таких коктейлей, потому что делаются они меньше, чем за полчаса. Привлекающие внимание гостей красивые закуски можно готовить традиционным методом, используя классическое сочетание ветчины и сыра, но есть варианты и посложнее – с морепродуктами или жареной курицей.

Салат-коктейль с ветчиной и сыром

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: авторская.

Для готовки салат-коктейля с ветчиной и сыром понадобится не так много продуктов, но все они отлично сочетаются между собой, образуя гармонию вкуса. Полученное блюдо хорошо приготовить на праздничный стол или подавать на воскресный ужин, а если останется – еще и взять с собой на рабочий перекус. Классическое сочетание ветчины и сыра сделает лакомство особенно приятным.

болгарский перец – 1 шт.;
сыр – 100 г;
ветчина – 100 г;
огурцы свежие – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 100 мл;
укроп – 2 веточки.

Яйца отварите, порежьте соломкой. Аналогично порубите ветчину, огурец и сладкий перец, сыр мелко потрите.
Уложите слоями в фужеры, переслаивая каждый майонезом и солью: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр.
Украсьте сверху кружками огурцов, ломтиками перца и присыпьте рубленой зеленью, консервированным зеленым горошком.
Использовать можно ветчину, которую коптили самостоятельно.

Салат-коктейль с ветчиной

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Салат-коктейль с ветчиной считается одним из самых популярных для праздничного застолья, потому что имеет классический состав и оригинальную подачу в стеклянных бокалах. В его составе нежная ветчина сочетается с сочными свежими овощами, сыр придает сытость, а вся композиция целиком – интересный вид. Гости оценят красоту и изысканность лакомства, попросят добавки.

куриная ветчина – 200 г;
сыр – 200 г;
сладкий перец – 1 шт.;
свежие огурцы – 1 шт.;
майонез – 50 мл;
петрушка – 4 стебля.

Все продукты нарежьте тонкой соломкой, с огурцов не снимайте кожу.
Подготовьте стеклянные бокалы и выложите слоями, каждый переслаивая майонезом: огурцы, ветчина, болгарский перец, сыр.
Сверху украсьте зеленью, кусочками яблока.
При желании перемешайте майонез с лимонным соком либо используйте смесь сливок с мукой для пикантности.

Салат «Вояж»

Когда на дворе зима и морозы, за окошком снег, а в душе грусть — побалуйте себя этим нежным салатиком со вкусом весны

Ингредиенты для «Салат «Вояж»»:

Майонез - 100 г
Сыр твердый - 50 г
Яйцо куриное - 2 шт
Ветчина - 100 г
Огурец - 1 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат «Вояж»»:

Салатик готовится слоями в порционных креманках.

Итак, первый слой — мелко нарезанная ветчина (можно взять обычную вареную колбаску) и немного капнуть майонезом

Второй слой — мелко нарезанный свежий огурец (у меня на одну креманку ушла одна четвертая огурца. Очень экономично).
Покапать майонезиком

Третий слой — тертые на мелкой терке яйца, а точнее, белок.
На одну креманку — один белок.
Та же процедура с майонезом 🙂

Последний шаг — тертый на мелкой терке желтый сыр (я брала российский, я — патриотка 🙂) и украшаем клюквой.
Кстати, спасибо Даше (Meotida) за идею оформления

Ваш салатик готов, дайте постоять ему 2-3 часа и можно есть

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Другие варианты рецепта

Салат-коктейль с овощами и ветчиной

Салат «Елена»

19796

Салат с ветчиной и сыром

21331

Салат «Быстрый»

Салат «Испанский»

Салат с кальмарами и арахисом

Салат «Розочка»

Салат «Фантазия»

Салат «Ветчинка в пальтишке»

Салатик с ветчиной

Салаты в порционных чашах, креманках или бокалах – идея не новая. Традиционно так подают блюда в ресторанах или на торжественных фуршетах. Главная их особенность: все ингредиенты измельчаются одинаковыми по размеру кусочками и в одном стиле (соломка, кубики, кружочки). Аккуратно нарезанные продукты слоями или вперемешку укладываются в стеклянные фужеры, поэтому блюдо получило красивое название «коктейль». Порционные салаты в креманках, рецепты которых представлены в обзоре, украсят любой праздник и разнообразят домашний стол.

[ Скрыть ]

Фотогалерея: «Креманки для салатов»

Салат «Сердце»: с помидорами и кукурузой

Ингредиенты

свежие помидоры – 2 штуки;
две-три столовые ложки майонеза;
консервированная кукуруза — 3 ст л;
маслины без косточек;
свежий огурец;
куриные яйца – 2 штуки;
зеленый лук – 2 пера.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварите яйца «вкрутую», разделите желтки и белки. Для салата мы будем использовать только желтки.
Главный ингредиент этого блюда – помидоры. Их нужно помыть, разрезать на две половинки, одну из которых оставляем для украшения. Вторую режем небольшими кубиками, убрав сердцевину, чтобы салат не был слишком водянистым.
Кусочки томатов распределите на дно креманок или бокалов, сверху смажьте тонким слоем майонеза.
Следующий этап – консервированная кукуруза.
Достаньте из банки маслины, порежьте колечками и выложите по краям креманки.
Огурец помойте, удалите середину и измельчите кубиками. Добавьте его в центр салата. Сверху немного смажьте майонезом. Это придаст вкус и необходимую соль блюду. Дополнительно подсаливать овощи не рекомендуется, иначе они быстро дадут сок и салат потеряет привлекательность.
Вареные желтки натрите на терке или разомните вилкой. Распределите слоем сверху огурцов.
Измельчите зеленый лук, посыпьте желтки.
Приступаем к украшению: из оставшейся половинки помидора вырезаем сердце и кладем фигурку сверху на блюдо, как на фото. Вуаля: красивый салат готов!

Фотогалерея

Салат-коктейль с сыром и ветчиной

Ингредиенты

100 грамм ветчины;
100 грамм твердого сыра (любой сорт);
свежий огурец;
два куриных яйца;
сладкий перец;
укроп – для украшения;
майонез для заправки — по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

В этом салате все ингредиенты нарезаются тонкой полоской.

Заранее отварите и остудите куриные яйца. Разрежьте их на две половинки, затем вдоль и порубите соломкой.
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, измельчите.
Огурец разделите на две части, удалите сердцевину и порубите.
Ветчину порежьте тонкой соломкой.
Твердый сыр натрите на крупной терке, чтобы получилась стружка.
Уложите в тарелки или пиалы на одну порцию: ветчина, огурец, перец, сыр. Каждый ингредиент слегка промажьте майонезом для вкуса, можно немного посолить сверху огурцы.
Укроп измельчите и украсьте салатницы зеленью. Также в качестве декора подойдут кружочки огурца.

Фотогалерея

Видео-версию этого рецепта подготовил канал Калнина Наталья.

Салат-коктейль с огурцом и курицей

Ингредиенты

отварная куриная грудка;
три свежих огурца;
три куриных яйца;
100 грамм чернослива;
орехи – грецкие или другие (фундук, кешью, арахис);
200 мл салатного майонеза.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отвариваем грудку: в кипящий подсоленный бульон опускаем куриное филе, добавляем черный перец горошком и лавровый лист, варим до готовности.
Пока курица готовится, в отдельной кастрюльке варим яйца «вкрутую».
Затем продукты остужаем, грудку нарезаем полосками.
Отделяем желтки от белков. Белки режем соломкой, желтки разминаем вилкой.
Чернослив заливаем кипятком и даем постоять 7-10 минут.
Измельчаем соломкой огурец и чернослив.
Салат складываем в порционные чаши или пиалы, промазывая каждый слой майонезом: на дно грудка, сверху огурцы, яйца и завершаем черносливом.
Сверху посыпаем тертыми желтками, зеленью и орехами.

Фотогалерея

Салат-коктейль с креветками

Салаты-коктейли с морепродуктами пользуются неизменным успехом. К тому же такие блюда не только очень вкусные, но и полезные.

В этом рецепте вместо классического майонеза для заправки используется натуральный йогурт. Изысканность салату придает маслянистый авокадо в сочетании с креветками.

Ингредиенты

200 грамм креветок;
один спелый авокадо;
пять штук помидорок-черри;
натуральный йогурт – половина стакана;
орешки кедровые или кешью для украшения.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Этот салат делается очень быстро, особенно если приобрести готовые креветки. В таком случае их необходимо бросить в кипящий бульон и подержать на огне около двух минут. О том, как варить сырые креветки, смотрите на видео.
Спелый авокадо разрежьте на две половинки, аккуратно достаньте косточку и порежьте кубиками.
Очистите креветки от панциря и головы, крупные особи поделите пополам.
Помидоры-черри помойте, обсушите на полотенце и разрежьте на четыре части.
В порционные салатницы или бокалы на дно выложите авокадо, томаты и креветки. Полейте сверху салат йогуртом и посыпьте орешками. Перед подачей желательно убрать в прохладное место.

Фотогалерея

Забыли, как правильно варить креветки? Канал Yakex — простые рецепты подготовил инструкцию.

Салат «Романтика»

Этот рецепт по вкусу напоминает традиционный салат «Венеция». Особенность этих салатов-коктейлей в том, что в них используются самые простые ингредиенты, но получаются они сытными и вкусными. При оригинальной подаче в креманках такое блюдо будет дополнением любого торжества.

Ингредиенты

150 грамм ветчины;
70 грамм твердого сыра («Российский»);
свежий огурец;
вареные куриные яйца – 2 штуки;
150 грамм сладкой кукурузы;
репчатый лук;
майонез салатный.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Подготавливаем ингредиенты: отвариваем «вкрутую» яйца и измельчаем кубиками. Такими же по размеру кусочками режем ветчину и огурец.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Лук мелко измельчаем, обдаем кипятком или немного пассируем на сковороде, чтобы убрать сильный запах и горечь.
Выкладываем в креманки или порционные пиалы измельченную ветчину, огурец, лук, сыр. Можно это сделать слоями или перемешать с майонезом. Сверху посыпаем салат рубленными вареными яйцами и кукурузой. Подавать слегка охлажденным.

Любой салат в креманках получается не только очень вкусным, но и удивительно красивым. Ведь все компоненты такого блюда буквально видны приглашенным гостям, а также образуют собой аппетитную радугу. Но эти лишь в том случае, если порционная посуда выполнена из стекла или хрусталя.

Сегодня мы подробно рассмотрим, как приготовить и правильно сформировать салат в креманках. Для этого будут использованы совершенно разные, но простые и вполне доступные ингредиенты.

Салат из курицы и чернослива

Для такого потребуется приобрести:

куриное филе охлажденное или размороженное - 450 г;
любой - 250 г;
консервированные сладкие ананасы (лучше брать кружочками) - 250 г;
яйца куриные крупные - 3 шт.;
соль поваренная - для отваривания мяса;
шампиньоны консервированные - 300 г;
чернослив без косточек мякотный - 200 г;
майонез жирный - добавлять по личному усмотрению.

Обработка основных компонентов

Прежде чем сформировать салат в креманках, следует подготовить все основные ингредиенты. Для этого требуется отварить куриные грудки в подсоленной воде, а затем остудить их, очистить от костей и кожи и очень мелко нашинковать. Также необходимо порубить ножом крутые яйца, консервированные шампиньоны и ананасы. Далее следует натереть твердый сыр на мелкой терке, а чернослив замочить в кипятке, промыть, лишить жидкости и нарезать на небольшие кусочки.

Процесс формирования блюда

Как правило, в креманках получаются таковыми лишь в том случае, если для их приготовления использовать разнообразные продукты. Таким образом, для формирования данного блюда необходимо взять чистые и сухие порционные посуды, а затем выложить на их дно одинаковое количество куриных грудок. После этого на мясной компонент требуется поместить консервированные шампиньоны, ананасы, чернослив и яйца. В завершении салаты следует залить достаточным количеством жирного майонеза, а сверху обсыпать тертым сыром. Подавать такое блюдо к столу можно сразу же после его приготовления, так как нет никакой необходимости выжидать, когда он пропитается.

Вкусный и в креманках с креветками

Такое блюдо является очень простым в приготовлении, а также включает в себя только доступные и недорогие продукты.

Итак, для создания данного салата вам потребуются следующие компоненты:

креветки мороженные - 200 г;
маринованный огурец - 3 небольшие шт.;
яйцо крупное куриное - 2 шт.;
майонез сметанный - добавлять по личному усмотрению;
яблоко свежее с кислинкой - 2 шт.;
сыр твердый - 120 г.

Подготовка продуктов

Салат в креманках с креветками формируется довольно легко. Но до этого следует отварить морепродукты, остудить их и почистить. Далее необходимо нашинковать на тонкую соломку маринованные огурчики и кислое яблоко, а затем натереть на терке крутые яйца и твердый сыр.

Красивое оформление блюда

Для формирования такого салата также потребуются стеклянные или хрустальные креманочки. На их дно следует выложить маринованные огурцы, а затем поочередно: слой кислого яблока, цельные отварные креветки, тертый сыр, толстый слой сметанного майонеза и куриные яйца. Перед подачей к столу такое блюдо желательно охладить и украсить листочками свежей петрушки.

Пошаговый рецепт салата в креманках (фото готового фруктового блюда)

Не менее красивым и вкусным в креманках получается который очень часто подают к столу в качестве десерта. Для его приготовления вам понадобятся только свежие и сырые продукты, которые всегда имеются в супермаркетах.

Итак, для создания фруктового блюда следует приобрести:

банан спелый мягкий - 2 шт.;
яблоко сладкое - 2 шт.;
мандарины без косточек - 6 шт.;
виноград зеленый - горсточка;
киви мягкое спелое - 4 шт.;
гранат большой - 1 шт.;
виноград фиолетовый - горсточка;
густой йогурт или мороженое - для заправки.

Подготовка основных продуктов

Стоит особо отметить, что такой фруктовый салат получается настолько ярким и вкусным, что ему будут рады не только дети, но и взрослые. Для его приготовления следует помыть все вышеперечисленные фрукты, а затем очистить их от кожуры и нашинковать на тонкие кусочки.

Процесс в креманках

Порционную посуду для такого салата желательно использовать глубокую, так как впоследствии он будет заправляться мороженым или йогуртом. Таким образом, на дно креманок требуется поочередно выложить кусочки яблок, банана, фиолетовый и зеленый виноград, а также кружочки киви. Далее все названные фрукты необходимо залить небольшим количеством густого йогурта или слегка подтаявшим мороженым. Сверху заправки рекомендуется красиво выложить дольки мандаринов и обсыпать их красными зернами граната. Подавать такой сладкий салат гостям желательно сразу же после приготовления.

Как видите, существует довольно много рецептов блюд, которые можно без труда помещать в порционные креманки. Также стоит отметить, салаты вполне реально готовить самостоятельно, комбинируя те или иные полюбившиеся ингредиенты.

Очень рада приветствовать вас вновь, дорогие читатели моего блога! Согласитесь, если блюдо красиво оформлено и изыскано подано - это вызывает эстетическое удовольствие и подогревает аппетит. А что может быть интереснее и наряднее за праздничным столом, чем салаты в креманках? Ведь индивидуально поданные блюда - знак внимания радушной хозяйки к гостям.

Сегодня я решила сделать для вас, да и для себя тоже, подборку рецептов таких салатов. Мне очень нравится идея подачи закуски к праздничному столу в стеклянных бокалах-креманках. Почему именно стеклянных? Потому что в них видны ингредиенты, а салаты в вазочках часто выкладывают слоями. Это интересно гостям, да и выглядит весьма аппетитно. Красивые цветовые сочетания продуктов тоже привлекают внимание.

Такое оформление не только красиво, но и удобно. Не придется передавать тарелку на другой край стола или самому тянуться к салатнику за закуской. Выбирайте понравившийся вариант, радуйте гостей и домочадцев 🙂

Рецепт приготовления салата «Нежность» с курицей и черносливом в креманках

Подготовьте продукты на 3 порции:

6 шт. чернослива;
1 куриную грудку;
1 свежий огурец;
1 маринованный огурец;
1 вареное яйцо;
1,5 ст.л. сметаны;
1,5 ст.л. майонеза;
3 грецких ореха.

Этапы готовки с фото:

1. Первым слоем в порционный салатник выложите нарезанный соломкой чернослив. Если он суховат, распарьте его заранее в кипятке, а после подсушите.

2. Сверху выложите отваренную куриную грудку - порежьте ее тоже соломкой.

4. Натрите на мелкой терке вареное яйцо и аккуратно положите следующим слоем. Именно такой способ придаст воздушность и нежность салату.

5. Смешайте сметану с майонезом в пропорции 1:1, а затем нанесите на слой яиц. Грецкие орехи измельчите и посыпьте сверху на сметанно-майонезный соус. Воткните веточку зелени. Это послужит украшением салата-коктейля.

Вот и все - быстро, просто и вкусно. На праздничный стол рекомендую подать . Поверьте, от такого великолепия гости будут в восторге! Да, майонез можете легко сделать дома. Мне нравится добавлять в соус свежую зелень - .

Салат в креманках с ветчиной и сыром на день рождения

Рецепт и фотографию этой замечательной закуски мне прислала подписчица блога 🙂 В прозрачном праздничном бокале выглядит потрясающе. В нем есть яркие цвета красного болгарского перца, зелени огурца, мягкий желтый сыр… И он легко готовится. Согласитесь, когда собираешь застолье, это немаловажно.

Необходимые продукты:

100 г ветчины;
100 г сыра;
2 сваренных вкрутую яйца;
2 огурца;
1 стручок сладкого красного перца;
½ стакана майонеза;
соль;
зелень для украшения.

Как приготовить:

1. Тонкими длинными полосками нарежьте ветчину, свежие огурцы, предварительно отваренные куриные яйца, сладкий красный перец. Натрите на крупной терке сыр.

2. Майонез переложите в полиэтиленовый пакет. Отстригите уголок таким образом, чтобы можно было выдавливать соус тонкой струйкой.

3. На дно вазочки выложите ветчину. Сверху немного полейте майонезом.

Поливайте майонезным соусом после каждого добавленного ингредиента. Но не переборщите с толщиной слоя - салат не должен быть жирным.

4. Затем идут огурцы - их можно немного подсолить. Далее - вареные яйца. Не утрамбовывайте, не уплотняйте слои.

5. Следующим положите соломку красного болгарского перца, последним слоем - натертый сыр, а сверху - веточка зеленого укропа.

Яркий и очень вкусный салат готов. Гостям обязательно понравится!

Порционный салат из морепродуктов «Морской коктейль» с креветками

Приготовьте потрясающее блюдо из крабового мяса, кальмаров и креветок. Вкус морепродуктов оттеняется свежестью огурца и ароматом лайма. Шеф-повар ресторана - автор этого рецепта - предлагает приготовить такой салат-коктейль для романтического ужина, а подать его в красивых винных бокалах.

Для 2 порции потребуется:

3 фаланги мяса краба;
1 тушка кальмара;
16 креветок (мелких);
1 яйцо;
1 свежий огурец;
3 ч.л. красной икры;
2 ч.л. сметаны;
1 лайм.

Как готовить:

1. Предварительно отварите мясо крабов, тушку кальмара, креветки и яйца.

2. Из клешней краба очень тщательно удалите пластинки (обычно их 2-3 штуки). Будет неприятно, если в нежном блюде попадутся острые кусочки. А тушку кальмара нашинкуйте полукольцами.

3. Огурец разрежьте на половинки и удалите сердцевину с семечками. Это нужно, чтобы в салате не появилась лишняя влага. Нашинкуйте огурец мелкой соломкой.

4. Извлеките из яиц желток и пока отложите его в сторону. Половинки белка нарежьте тонкими ломтиками.

5. Выложите на дно бокалов кальмаров, на них - крабовый микс, белки яиц. Далее - немного огурцов. Они нужны для того, чтобы придать нотку свежести, но при этом не перебить вкус морепродуктов.

6. Следующими в бокал отправьте креветок, а сверху посыпьте их раскрошенной половинкой желтка. После этого - по ложке сметаны, размазывать ее по поверхности не нужно.

7. Завершит все это великолепие горка красной икры. Можете взять магазинную покупную или .

Последний штрих - разрежьте лайм на 4 части и закрепите по одной из них на краю креманок или бокалов. Они послужат украшением для блюда, но не только. Перед тем, как начать есть салат, полейте его соком кусочка лайма - будет очень вкусно 🙂

Простой и вкусный салат в креманках с курицей и корейской морковкой

Вариант очень быстрой в приготовлении порционной закуски. У нее множество плюсов: время готовки всего 15 минут, пикантный вкус и простота. Обязательно попробуйте!

Подготовьте следующие продукты :

100 г твердого копченого сыра;
1 шт. копченой куриной грудки (или бедрышек);
100 г моркови по-корейски;
10 помидоров черри;
2 ст.л. майонеза;
зелень по желанию;
соль по вкусу.

Этапы готовки блюда:

1. Нарежьте куриное мясо соломкой или кубиками, а сыр натрите на терке. Если вы не смогли найти копченый, используйте любой другой твердый сыр. Главное, чтобы он не обладал слишком сильным специфическим запахом, иначе это перебьет аромат салата.

2. Помидоры-черри разрежьте пополам. Если вы купили томаты большого размера - порежьте их крупными кубиками.

3. Выложите морковь по-корейски на разделочную доску и слегка измельчите, чтобы она была не такой длинной.

4. Перемешайте все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом. По желанию можете добавить зелень. Пусть салат настоится 30 минут. Разложите его в красивые креманки и подавайте чуть охлажденным.

Помните, что самую важную роль в этом рецепте играет корейская морковка. Обязательно попробуйте ее на вкус перед готовкой. Резкий запах уксуса или неприятные специи в ее составе могут напрочь испортить блюдо. Чтобы этого не произошло, можете .

Как приготовить салат-коктейль с крабовыми палочками?

Интересное сочетание вкуса крабовых палочек с яблоком и огурцом - изюминка этого легкого салата. Готовиться он очень быстро!

Вам понадобятся:

150 г крабовых палочек;
4 яйца;
1 банка кукурузы;
1 яблоко;
1 свежий огурец;
майонез.

Процесс приготовления:

1. Отварите в соленой воде куриные яйца, остудите и очистите их от скорлупы. Яблоко освободите от кожуры и вырежьте сердцевину.

2. Крабовые палочки нарежьте кубиками. На крупной терке в разные тарелки натрите огурец, яйца и яблоко. Отожмите немного натертый огурец, чтобы салат не был слишком водянистый.

3. Выложите на дно креманок все крабовые палочки, а на них - слой огурцов.

4. Распределите по поверхности половину яиц, потом яблоко и смажьте майонезом. Вновь слой яиц - выкладывайте оставшуюся часть, а сверху опять майонез. Вы вполне можете заменить его и на сметану. Тогда салат получится более легким и менее калорийным.

Завершающий слой - кукуруза. Перед подачей на праздничный стол, дайте возможность салату пропитаться.

Фруктовый салат с ананасом в креманках к праздничному столу

Особенность этой закуски в том, что сладость ананаса и манго оттеняются кислинкой киви и ароматом мандарина. Углекислый газ из шампанского, которым заливают фрукты, будет приятно покалывать язык. Для детей подойдет вариант десерта с соком.

Ингредиенты :

300-400 г винограда без косточек;
3 груши;
1 манго;
2 яблока;
4 киви;
4 мандарина;
300 г консервированных ананасов;
сок или шампанское (по вкусу).

Приготовление:

1. Вам понадобится глубокая большая емкость с крышкой для того, чтобы в ней было удобно перемешать фрукты, прежде чем раскладывать их порционно в креманки или бокалы.

2. Груши, яблоки, киви и манго очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками. Виноградинки для салата порежте напополам. Очистите мандарины, разделите их на дольки и разрежьте каждую из них на несколько частей. Ананасы измельчите до такого же размера, как и остальные фрукты.

3. Перемешайте все ингредиенты в глубокой чашке, залейте соком или шампанским. Наполните креманки салатом, украсьте их дольками фруктов или ягод.

Подавайте фруктовый коктейль охлажденным.

Очень вкусный рыбный порционный салат с семгой на Новый год

Красная рыба с лаймом под слоем сладковатого мусса из маскарпоне и икрой в широком бокале на ножке. Как же это вкусно, нежно и потрясающе красиво!

Продукты на 4 порции:

100 г красной икры;
100 г свежей семги (или любой красной рыбы);
1 луковица;
100 г маскарпоне (или сливочного, творожного сыра);
1 яйцо;
1 лайм;
1/4 пучка петрушки;
1/4 ч.л. соли;
1/4 ч.л. сахарного песка.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте красную рыбу и репчатый лук, положите их в стеклянный салатник.

4. На дно креманок выложите слой замаринованной в лайме рыбы. Не уплотняйте ее, пусть закуска будет воздушной и нежной. Далее идет очередь сырного мусса. Сверху положите красную икру - ложку или две.

Украсьте это великолепие дольками лайма и чуть припорошите петрушкой. Новогодняя ночь с таким салатом на столе будет просто изумительной!

Простой рецепт порционного овощного салата в креманках

Я нашла для вас рецепт салата с куриной грудкой, мексиканской смесью с фасолью и пекинской капустой. Получается он вкусным и сытным, готовится недолго. А подача порций в красивых креманках позволит сделать его праздничным блюдом.

Для приготовления подготовьте:

200 г мексиканской смеси;
150 г отварного филе куры;
20 г зелени;
30 г пекинской капусты;
20 г соленого огурца;
20 г оливкового масла;
10 г лимонного сока;
40 г кокосовой стружки.

Как сделать:

1. Мексиканскую смесь обжарьте на растительном масле и оставьте томиться под крышкой до готовности.

2. Измельчите тонкими пластинками отварное филе, порубите зелень. Порвите руками китайскую капусту.

3. Остудите овощи, смешайте их с нарезанным мясом и зеленью. Сюда же натрите соленые огурцы.

4. Налейте в стеклянный салатник оливковое масло, добавьте в него немного лимонного сока и хорошо взбейте. Полейте заправкой подготовленные ингредиенты и перемешайте их.

На дно стеклянной вазочки выложите пекинскую капусту, а на нее - закуску. Посыпьте сверху кокосовой стружкой. Возникнет ощущение, что салат припорошен снегом.

Я буду очень рада, если вам пригодятся рецепты из моей подборки 🙂 Пусть они помогут вам сделать праздники еще более яркими! Поделитесь моей статьей на своей страничке в соцсети - и чей-то праздничный стол тоже станет наряднее 🙂 До скорой встречи!

Приготовить салат - всего лишь мастерство. А вот красиво его подать - это уже настоящее искусство. Чтобы накрыть праздничный стол, вовсе не обязательно вызывать на дом бригаду профессионалов по карвингу или кейтерингу (резьба по овощам и художественное оформление блюд). Все можно сделать самим. Ваши гости особо оценят то, что салаты им подадут не в общем блюде, а порционно.

Азы искусства кейтеринга

Фьюжн-салаты часто стоят на столе в небольших глубоких блюдах. Прозрачный стакан круглой или квадратной формы - тоже хорошая идея для оформления закуски.

И наконец, съедобная посуда. Можно начинить салатом слоеные волованы, корзинки из песочного теста.

Порционные салаты в креманках: рецепт с фото. Коктейль

Варим вкрутую 2 яйца, мелко режем.
Режем кубиками или полосками ветчину. Укладываем на дно креманки.
Смазываем тонким слоем майонеза.
Сверху помещаем мелко нарезанные свежие огурцы.
Укладываем тертый сыр и измельченные яйца.
Наносим более щедрый слой майонеза.
Следующий слой формируем из нарезанного кубиками сладкого красного перца.
Посыпаем его сырной соломкой.
Украшаем салат свежей зеленью, кружочками огурца, полосками перца или кусочками помидоров.

С сыром и ветчиной

Вот еще один рецепт простого и вкусного салата:

Порционные креманки сначала наполним ста граммами ветчины.
Все ингредиенты этого блюда следует нарезать очень тонкой соломкой. Поскольку такой салат солить нельзя во избежание пускания им сока, мы каждый слой будем промазывать майонезом.
Мягкая ветчина на дне креманки будет заворачиваться в завитушки.
Ее прикрываем свежим огурцом.
На этот слой помещаем вареные яйца (две штуки).
На них укладываем красный болгарский перец.
На самом верху у нас будет твердый сыр. Если не удается порезать его тонкой соломкой, можно крупно потереть этот ингредиент.
Украшаем наше блюдо кружочком огурца и пером зеленого лука.

Коктейль-салат из курицы

Сначала отварим филе цыплячьей грудки в подсоленной воде с лавровым листом и перцем-горошком.
Вынем из бульона, оставим остывать.
Сварим три куриных яйца.
Сто граммов чернослива заливаем кипятком, даем постоять 10 минут, выбираем косточки.
Для этого вкусного порционного салата в креманках рецепт предписывает нарезать все ингредиенты (кроме желтков) тонкой соломкой.
Теперь собираем блюдо послойно. Как и в предыдущем рецепте, перемазываем каждый пласт майонезом.
На дно укладываем куриную грудку.
Далее - огурец, яичные белки чернослив.
Желток разомнем вилкой и посыплем им блюдо.
Потолчем немного орешков - грецких, кешью или фундука. Посыплем ими салат.
Можно украсить закуску веточкой укропа или листиком петрушки.

Авокадо с креветками

Ни одна подборка рецептов с фото порционных салатов не обходится без этого эффектного ресторанного блюда. Два главных его ингредиента - креветки и авокадо - не только считаются деликатесами, они еще и очень полезны. Но стоит помнить, что заморский фрукт очень маслянистый. Поэтому заправлять майонезом такой салат не стоит. Лучшим соусом будет натуральный йогурт.

Сначала режем на четвертинки помидорки черри.
Оставляем некоторые креветки целыми - одну на креманку.
Остальные режем на части.
Авокадо разделяем на половинки, достаем косточку, чистим от кожуры. Мякоть нарезаем кубиком.
Смешиваем ингредиенты, солим.
Заправляем йогуртом.
Раскладываем салат по креманкам. Сверху украшаем целыми креветками.

«Венеция»

Сначала отвариваем вкрутую яйца - по половине на каждую креманку. Можно использовать не куриный продукт, а перепелиный. Тогда нужно по одному яйцу на креманку. Для этого порционного салата рецепт предписывает резать ингредиенты мелким кубиком. Их можно смешать, заправив майонезом, или выложить закуску слоями. Итак, режем маленькими кубиками:

ветчину (150 граммов);
любой твердый сыр (70 г);
крупный свежий огурец без кожуры.

Луковицу очищаем, мелко шинкуем, обдаем кипятком.
Сцеживаем и пассеруем до золотистого оттенка.
Добавляем в общий котел вместе со 150 граммами консервированной кукурузы.
Заправляем майонезом.
Если вы выбрали слоеный способ подачи, то выкладываем ингредиенты в таком порядке: ветчина, огурец, жареный лук, сыр, кукуруза. Не забываем каждый слой, кроме верхнего, перемазывать майонезом.
Сверху укладывают тонкие слайсы огурца.
Украшением блюда может служить перепелиное яйцо. Его, как жемчужину, устанавливаем в центр креманки. Если используем куриный продукт, то фигурно режем яйцо пополам в виде цветка лотоса. В центр капаем майонез.

«Мужской каприз»

Чтобы превратить все это в салат, мы добавим два соленых огурца и зубец чеснока.
В блюде обязательно должны присутствовать три вида мяса. Отвариваем их до готовности, остужаем, разбираем на тонкие волокна (или режем тонкими полосками).
Сыр, белок и желток натираем по отдельности крупной стружкой.
Соленые огурцы режем тонкой соломкой.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
Стакан с ровными стенками смазываем растительным маслом. Выкладываем в него слоями: сыр, курицу, белок, говядину, огурец, свинину.
Все промазываем чесночным майонезом.
На порционную плоскую тарелку кладем салатный лист. На него переворачиваем вверх дном стакан.
Постукиваем по нему ложкой, чтобы содержимое мягко сползло на тарелку и установилось ровным цилиндром.
Украшаем закуску тертым желтком.

"Тенерифе" в стиле фьюжн

На дно порционной посуды рвем руками салатные листья.
Банан очищаем, мякоть режем ровными кружочками.
Распределяем по двум вазочкам.
Отварные и очищенные креветки (в зависимости от размера от 14 до 20 штук) выкладываем на банан.
В отдельную тарелочку наливаем три ложки майонеза.
Выдавливаем в него сок одного апельсина, добавляем по щепотке мускатного ореха и черного молотого перца.
Прокаливаем орешки (грецкие или кешью), толчем их.
Поливаем салат майонезом. Сверху посыпаем орешками.
Два кружка апельсина насаживаем на край вазочек и подаем.

Закуска с креветками. Рецепт вкусного порционного салата

Отбираем несколько штук самых крупных для украшения, остальные складываем в миску.
Добавляем ложку сметаны и специи к салату, перемешиваем.
Достаем консервированные ананасы (150-200 граммов), обсушиваем бумажными полотенцами и режем кусочками средней величины.
В отдельную чашку наливаем три столовые ложки оливкового масла и сок половинки лимона.
Перемешиваем и поливаем этим соусом морепродукты с ананасами. Оставляем так на минут десять, чтобы креветки впитали в себя сок.

Подача такой закуски может быть разной. Вариант первый: на дно стеклянной чаши порвать руками салатный лист, на него выложить морепродукты с ананасом, сверху присыпать тертым сыром, положить креветку с цельным хвостиком и веточку петрушки. Вариант второй: порционный «голубец». В этом случае салатный лист не рвем, аккуратно заворачиваем в него салат конвертиком. Вместо салатного листа иногда используют слайсы огурца. Можно также сделать «шаурму» - чтобы начинка выглядывала из зеленой упаковки.

С грейпфрутом

Мякоть плода разбираем на дольки.
Снимаем с них горькие белесые перепонки, нарезаем не очень мелко.
Горсть кедровых орешков прокаливаем на сухой сковороде, даем остыть.
Сто граммов чернослива ошпариваем кипятком, из мягких ягод достаем косточки. Нарезаем также не очень мелко.
Отвариваем 300 граммов куриного филе в подсоленной воде со специями.
Остужаем, нарезаем продолговатыми кусочками.
Смешиваем куриное мясо, мякоть грейпфрута и чернослив. Заправляем майонезом по вкусу.
Начиняем салатом две половинки грейпфрутовой кожуры.
Посыпаем кедровыми орешками.

Салат «На траве дрова»

Горстку сухариков оставляем для украшения. Остальную пачку (100-150 граммов) смешиваем с майонезом.
Так же, только в отдельных емкостях, поступаем с 200 г порезанной тонкой соломкой ветчины, тремя сваренными вкрутую и потертыми яйцами, 3 солеными огурцами, половиной банки зеленого горошка.
На плоскую тарелку ставим цилиндрический каркас. Его можно сделать самим, обрезав верх и дно пол-литровой пластиковой бутылки.
Внутрь такого каркаса выкладываем слоями: сухарики, горошек, ветчину, огурчики, яйца.
Посыпаем верх изделия мелко посеченным укропом.
Снимаем каркас. Выкладываем на «траву» 4-5 «поленьев» - отложенных для украшения сухариков.